Gubbröra är en älskad klassiker på svenska matbord, och det är lätt att förstå varför. Med sin krämiga konsistens och välbalanserade smaker är det en rätt som passar lika bra på midsommarbuffén som på julbordet. Men gubbröra är inte bara för högtider – det är också en fantastisk vardagsrätt, gärna serverad med nykokt färskpotatis eller…
Etikett: recept
Tonfisk tatar med chili och soja majo
Ingredienser till 6 personer Chili- och soja majonnäs Topping och tillbehör Gör så här
Fläderblomssaft
Ingredienser till cirka 4 liter Gör såhär Skölj blomklasarna noga i ljummet vatten och låt rinna av. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skär den i skivor. Varva blomklasar, citron, socker och citronsyra i en bunke eller hink. Koka upp vattnet och häll det kokande över blommorna. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn och…
Plommonmarmelad
Ingredienser Gör såhär Blanda allt och koka kraftigt i 8 -10 min. Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tättslutande lock.Låt svalna och förvara sedan i kylen.Går bra att frysa.
Den svarta grillsåsen
Den här grillsåsen är av det lite hetare slaget både av karaktären av sabal oeleken men även från senap och vinäger. Passar bra till grillat eller stekt kött, framförallt då nötkött. Jag brukar använda denna till en grillad flankstek och gärna då i kombination med en mildare sås eller aioli. Ingredienser: Rör samman och låt…
Tartiflette
Detta är en riktigt rustik maträtt som passar bra på hösten och vintern, framförallt om man varit ute i friska luften en dag. Då sitter den som en smäck tillsammans med ett gott vin och en ordentlig grönsallad. Ingredienser:1 kg potatis.25 gram smör.1 gul lök.500 gr rökt sidfläsk. Kallrökt sidfläsk med mycket röksmak skall det…
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn är en bra efterrätt som om man vill kan göra enkelt då man oftast har alla sakerna hemma. Oftast så är det i de Österrikiska skidbackarna som man som svensk stött på denna dessert eftersom att den finns på menyn i praktiskt taget alla gasthaus i Alperna. Om man rotar runt på nätet så…
Min variant av Texas no bean chili
Denna rätten finns det mängder av olika recept på nätet av, men här är min variant som jag har modifierat efterhand som jag har den. Det är en maträtt som passar regniga dagar så man kan vara hemma och passa grytan när den står och puttrar för minst 6 timmar tycker jag den skall ha…
Chicken nugggets
Att göra egna chicken nuggets är inte någon större kamp om man bara känner sig bekväm med att fritera i olja. Nu behöver man dessutom inte springa iväg och skaffa sig en fritös bara för det ändamålet då det går lika bra med en större gryta. Dessutom så är det lättare att diska ur en…
BBQ sås nummer #2
Den här såsen passar att servera till mesta från grillen. Du behöver följande ingredienser:2 msk neutral olja1 hackad gul lök120 g strimlad bacon0,5 till 1 msk rökt paprikapulver0,5 tsk svartpeppar2 dl farinsocker2,5 dl ketchup 1,5 dl äppelcidervinäger 1 dl chilisås 1 dl worcestershiresås1 msk pressad citronsaft 4 msk dijonsenap 1 tsk sambal oelek 1-2 tsk…
Långsam BBQ en långfredag
Tänkte att om man nu ändå skall ta det lugnt och långsamt en fredag så kan man lika bra ha en riktig BBQ på en hel fläskkarré. Så denna skall nu få gå i minst 7 timmar och till en början på lite över 100 grader och ganska mycket rök. Efter ett tag skall den…
Ribsvatten
Detta recept använder jag när jag skall förkoka kamben innan jag griljerad dem i ugnen eller på grillen. Var försiktig och passa dem så att de inte blir överkokta för då faller köttet av redan i grytan. Jag brukar låta de gå ungefär 1 timme men kollar av dem redan efter 45 minuter. Ingredienser:3 liter…
BBQ sås nummer #1
Detta är en av många varianter av BBQ sås som är busenkel att göra själv. Så det finns egentligen inte någon större anledning till att köpa mer än att det kan vara bekvämt ibland.Allting är lite cirka i nedanstående så att beroende på vad man är sugen på för typ av sås just för tillfället…