Ingredienser Gör såhär Sätt ugnen på 100 grader. Gnid in köttet med salt och kryddor och lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och skiva vitlöken. Lägg löken runt köttet och häll på barbecue såsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen…
Etikett: BBQ
Italiensk rubb
En klassisk kryddblandning som passar perfekt till kött, fisk eller grönsaker. Ingredienser Gör så här Tips
Den svarta grillsåsen
Den här grillsåsen är av det lite hetare slaget både av karaktären av sabal oeleken men även från senap och vinäger. Passar bra till grillat eller stekt kött, framförallt då nötkött. Jag brukar använda denna till en grillad flankstek och gärna då i kombination med en mildare sås eller aioli. Ingredienser: Rör samman och låt…
Varmrökt lax
Lägg laxen i en saltlag av 1l vatten 1dl salt 2 msk socker i 20 minuter.Rök med mycket rök (söt) till cirka 47 grader innertemperatur.Grillen/röken får inte gå över 150 grader under rökningen. Ta av och strö över finhackad dill, låt laxen vila minst 15 minuter innan servering, eller så lägg den i en låda…
BBQ sås nummer #2
Den här såsen passar att servera till mesta från grillen. Du behöver följande ingredienser:2 msk neutral olja1 hackad gul lök120 g strimlad bacon0,5 till 1 msk rökt paprikapulver0,5 tsk svartpeppar2 dl farinsocker2,5 dl ketchup 1,5 dl äppelcidervinäger 1 dl chilisås 1 dl worcestershiresås1 msk pressad citronsaft 4 msk dijonsenap 1 tsk sambal oelek 1-2 tsk…
Långsam BBQ en långfredag
Tänkte att om man nu ändå skall ta det lugnt och långsamt en fredag så kan man lika bra ha en riktig BBQ på en hel fläskkarré. Så denna skall nu få gå i minst 7 timmar och till en början på lite över 100 grader och ganska mycket rök. Efter ett tag skall den…
Ribsvatten
Detta recept använder jag när jag skall förkoka kamben innan jag griljerad dem i ugnen eller på grillen. Var försiktig och passa dem så att de inte blir överkokta för då faller köttet av redan i grytan. Jag brukar låta de gå ungefär 1 timme men kollar av dem redan efter 45 minuter. Ingredienser:3 liter…
BBQ sås nummer #1
Detta är en av många varianter av BBQ sås som är busenkel att göra själv. Så det finns egentligen inte någon större anledning till att köpa mer än att det kan vara bekvämt ibland.Allting är lite cirka i nedanstående så att beroende på vad man är sugen på för typ av sås just för tillfället…