Gubbröra är en älskad klassiker på svenska matbord, och det är lätt att förstå varför. Med sin krämiga konsistens och välbalanserade smaker är det en rätt som passar lika bra på midsommarbuffén som på julbordet. Men gubbröra är inte bara för högtider – det är också en fantastisk vardagsrätt, gärna serverad med nykokt färskpotatis eller…
Kategori: Mat
Tonfisk tatar med chili och soja majo
Ingredienser till 6 personer Chili- och soja majonnäs Topping och tillbehör Gör så här
Julmarsipan med saffran
En lyxig och smakrik julgodis som kombinerar saffran, apelsin och mörk choklad för en härlig festkänsla. Ingredienser Gör så här Tips
Pulled pork
Ingredienser Gör såhär Sätt ugnen på 100 grader. Gnid in köttet med salt och kryddor och lägg det i en gjutjärnsgryta som tål ugnsvärme. Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor och skiva vitlöken. Lägg löken runt köttet och häll på barbecue såsen. Sätt på locket och ställ in i nedre delen av ugnen…
Fläderblomssaft
Ingredienser till cirka 4 liter Gör såhär Skölj blomklasarna noga i ljummet vatten och låt rinna av. Skölj citronen noga i ljummet vatten. Skär den i skivor. Varva blomklasar, citron, socker och citronsyra i en bunke eller hink. Koka upp vattnet och häll det kokande över blommorna. Låt stå i rumstemperatur i 2 dygn och…
Plommonmarmelad
Ingredienser Gör såhär Blanda allt och koka kraftigt i 8 -10 min. Häll upp på väl rengjorda glasburkar med tättslutande lock.Låt svalna och förvara sedan i kylen.Går bra att frysa.
Italiensk rubb
En klassisk kryddblandning som passar perfekt till kött, fisk eller grönsaker. Ingredienser Gör så här Tips
Danska fiskfrikadeller
Ingredienser Gör såhär Finhacka purjolöken. Skär fisken i grova bitar och kör i matberedare (ej för länge, det ska inte bli mos). Har man ingen matberedare får man finhacka fiskköttet. Tillsätt salt och peppar, ägg och grädde samt purjolök. Blanda mjölsorterna och tillsätt färsen. Ju mer mjöl desto lättare att forma, men de blir lättare…
Lantterrin med portvin
En smakrik och saftig terrin som kombinerar fläskfärs, kycklinglever och portvin för en klassisk och elegant rätt. Perfekt för högtider eller som förrätt vid festliga tillfällen. Ingredienser Gör så här Serveringstips
Rullsylta
En riktig klassiker på julbordet eller att ha som lunch på en skiva mörkt bröd och lite senap på resterande av juldagarna när man ändå går och plockar samman av det som finns kvar av julmaten. Man kan med fördel dela upp syltan när den är klar i 4 delar och frysa in för att…
Den svarta grillsåsen
Den här grillsåsen är av det lite hetare slaget både av karaktären av sabal oeleken men även från senap och vinäger. Passar bra till grillat eller stekt kött, framförallt då nötkött. Jag brukar använda denna till en grillad flankstek och gärna då i kombination med en mildare sås eller aioli. Ingredienser: Rör samman och låt…
Hovnärkens gulasch – En smakrik klassiker som värmer själen
Det finns få saker som slår en vällagad gryta under kalla dagar. Hovnärkens gulasch är en sådan rätt – en mustig, smakrik soppa full av kryddiga toner och värmande ingredienser som gör varje sked till en ren njutning. Perfekt för en middag med vänner eller en mysig hemmakväll! Läs vidare för att lära dig hur…
Tartiflette
Detta är en riktigt rustik maträtt som passar bra på hösten och vintern, framförallt om man varit ute i friska luften en dag. Då sitter den som en smäck tillsammans med ett gott vin och en ordentlig grönsallad. Ingredienser:1 kg potatis.25 gram smör.1 gul lök.500 gr rökt sidfläsk. Kallrökt sidfläsk med mycket röksmak skall det…
Jansonsfrestelse
Detta receptet brukar jag göra lite då och då för att ha som alternativ till lunch eller till jul och påsk på buffé. Jag gör dem direkt i 6st 4.5 dl aluminiumformar så att de blir lagom till 2 personer som lunch eller som ett tillbehör till en buffé. Ingredienser 5 burkar ansjovisSpara sista burken…
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn är en bra efterrätt som om man vill kan göra enkelt då man oftast har alla sakerna hemma. Oftast så är det i de Österrikiska skidbackarna som man som svensk stött på denna dessert eftersom att den finns på menyn i praktiskt taget alla gasthaus i Alperna. Om man rotar runt på nätet så…
Min variant av Texas no bean chili
Denna rätten finns det mängder av olika recept på nätet av, men här är min variant som jag har modifierat efterhand som jag har den. Det är en maträtt som passar regniga dagar så man kan vara hemma och passa grytan när den står och puttrar för minst 6 timmar tycker jag den skall ha…
Chicken nugggets
Att göra egna chicken nuggets är inte någon större kamp om man bara känner sig bekväm med att fritera i olja. Nu behöver man dessutom inte springa iväg och skaffa sig en fritös bara för det ändamålet då det går lika bra med en större gryta. Dessutom så är det lättare att diska ur en…
Varmrökt lax
Lägg laxen i en saltlag av 1l vatten 1dl salt 2 msk socker i 20 minuter.Rök med mycket rök (söt) till cirka 47 grader innertemperatur.Grillen/röken får inte gå över 150 grader under rökningen. Ta av och strö över finhackad dill, låt laxen vila minst 15 minuter innan servering, eller så lägg den i en låda…
Glögg glaserade revben
Här kan man göra två olika varianter, beroende på vilken typ av revben man vill ha i slutändan. Antingen kokar man revbenen i ett stycke innan och sedan glaserar dem eller så styckar man upp dem och kör dem i ugnen med glazen. Alternativ 1 Förkoka revbenen Ingredienser till koket 2 kg Tjocka revben8 dl…
Rilette på julskinka
Ett perfekt sätt att återvinna den överblivna biten av julskinkan som står kvar i kylen nu i mellandagarna. Varför inte som en tilltugg till välkomstdrinken på nyårsafton. Bred lite rilette på på en bit rostat bröd och pynta. Ett svenskt namn på rilette är köttsmör, kanske inte låter lika delikat och det kan vara därför…