Här kan man göra två olika varianter, beroende på vilken typ av revben man vill ha i slutändan. Antingen kokar man revbenen i ett stycke innan och sedan glaserar dem eller så styckar man upp dem och kör dem i ugnen med glazen. Alternativ 1 Förkoka revbenen Ingredienser till koket 2 kg Tjocka revben8 dl…
Författare: matr
Rilette på julskinka
Ett perfekt sätt att återvinna den överblivna biten av julskinkan som står kvar i kylen nu i mellandagarna. Varför inte som en tilltugg till välkomstdrinken på nyårsafton. Bred lite rilette på på en bit rostat bröd och pynta. Ett svenskt namn på rilette är köttsmör, kanske inte låter lika delikat och det kan vara därför…
Gin-gravad lax
Gravad lax är nog något av det som återkommer oftast på våra bord i Skåne vid de olika högtiderna. Själv så tycker jag att det även är en god sommarmat att ha till lunch en lat sommardag. IngredienserLaxsida på mellan 1,5 till 1,7 kg5 msk Gin2 dl socker1 dl salt3 tsk grovstött svartpeppar20 till 25…
BBQ sås nummer #2
Den här såsen passar att servera till mesta från grillen. Du behöver följande ingredienser:2 msk neutral olja1 hackad gul lök120 g strimlad bacon0,5 till 1 msk rökt paprikapulver0,5 tsk svartpeppar2 dl farinsocker2,5 dl ketchup 1,5 dl äppelcidervinäger 1 dl chilisås 1 dl worcestershiresås1 msk pressad citronsaft 4 msk dijonsenap 1 tsk sambal oelek 1-2 tsk…
Långsam BBQ en långfredag
Tänkte att om man nu ändå skall ta det lugnt och långsamt en fredag så kan man lika bra ha en riktig BBQ på en hel fläskkarré. Så denna skall nu få gå i minst 7 timmar och till en början på lite över 100 grader och ganska mycket rök. Efter ett tag skall den…
Ribsvatten
Detta recept använder jag när jag skall förkoka kamben innan jag griljerad dem i ugnen eller på grillen. Var försiktig och passa dem så att de inte blir överkokta för då faller köttet av redan i grytan. Jag brukar låta de gå ungefär 1 timme men kollar av dem redan efter 45 minuter. Ingredienser:3 liter…
BBQ sås nummer #1
Detta är en av många varianter av BBQ sås som är busenkel att göra själv. Så det finns egentligen inte någon större anledning till att köpa mer än att det kan vara bekvämt ibland.Allting är lite cirka i nedanstående så att beroende på vad man är sugen på för typ av sås just för tillfället…