Gubbröra är en älskad klassiker på svenska matbord, och det är lätt att förstå varför. Med sin krämiga konsistens och välbalanserade smaker är det en rätt som passar lika bra på midsommarbuffén som på julbordet. Men gubbröra är inte bara för högtider – det är också en fantastisk vardagsrätt, gärna serverad med nykokt färskpotatis eller på en skiva kavring.
I det här inlägget delar jag med mig av mitt favoritrecept på gubbröra, som är både enkelt att laga och otroligt gott.
Vad är gubbröra?
Gubbröra är en klassisk svensk rätt med rötter i den nordiska mattraditionen. Basen består av ansjovis och ägg, som kombineras med dill och rödlök för att skapa en smakrik och samtidigt mild rätt. Det är en rätt som både kan stå för sig själv eller fungera som ett perfekt tillbehör till andra rätter.
Den här varianten innehåller en balanserad mix av krämiga och salta smaker, tack vare majonnäs, crème fraiche och lite ansjovisspad. Perfekt för dig som vill imponera på gästerna eller bara unna dig något gott en vanlig vardag.
Recept på gubbröra
Ingredienser
För 4 portioner behöver du:
- 4 hårdkokta ägg
- 1 burk ansjovis (ca 80 g, gärna av den större modellen)
- 2 msk finhackad rödlök
- 3 msk hackad färsk dill
- 2 msk majonnäs
- 2 msk crème fraiche eller gräddfil
- 1 msk spad från ansjovisburken
- Nymald svartpeppar, efter smak
Så här gör du
- Förbered ingredienserna
Börja med att koka äggen till hårdkokta (ca 9 minuter). Låt dem svalna, skala och hacka dem grovt. Hacka även ansjovisfiléerna, rödlöken och dillen fint. - Blanda såsen
I en separat skål, rör ihop majonnäsen, crème fraiche (eller gräddfil) och 1 msk spad från ansjovisburken. Det ger såsen en fin balans mellan syra och sälta. - Sätt ihop röran
Vänd försiktigt ner de hackade ingredienserna – ägg, ansjovis, dill och rödlök – i såsen. Rör om tills allt är väl blandat. - Smaka av
Avsluta med att smaka av med nymald svartpeppar. Salt behövs sällan, eftersom ansjovisen är så pass smakrik.
Serveringstips
Gubbröra är lika mångsidig som den är god. Här är några av mina favoritsätt att servera den på:
- På kavring: En klassisk kombination som alltid går hem. Kavringens sötma balanserar rörans sälta perfekt.
- Med färskpotatis: Perfekt som en del av en somrig lunch eller midsommarbuffé.
- Som förrätt: Lägg upp en klick gubbröra på små kavringbitar eller i små glas och toppa med en dillkvist – elegant och enkelt.
Förvaring
Om du mot förmodan skulle få något över (vilket inte händer ofta!), håller gubbröra fint i kylskåpet i upp till två dagar. Täck den väl så att den inte tar smak från andra livsmedel i kylen.
Gubbröra är verkligen en rätt som man aldrig tröttnar på. Den enkla tillagningen och de fantastiska smakerna gör den till en självklar favorit, oavsett om det är fest eller vardag. Prova receptet och låt mig veta vad du tycker!
Bon appétit! 🌟