Tänkte att om man nu ändå skall ta det lugnt och långsamt en fredag så kan man lika bra ha en riktig BBQ på en hel fläskkarré.
Så denna skall nu få gå i minst 7 timmar och till en början på lite över 100 grader och ganska mycket rök. Efter ett tag skall den få ligga i folie med lite äppeljuice. Innan den får sällskap av lite majs och vitlök som också skall rökas.
Efter 2,5 timmar så får karrén ligga i folie med ett par matskedar äppeljuice. Fortfarande med en temperatur på 100 till 125 grader i grillen.
7 timmar senare så är den riktigt god.
6 till 8 klyftor rökt vitlök gör att aiolin blir rund och god i smaken.
