En smakrik gravlax som får en frisk touch av citrus och enbär – perfekt för högtider och festliga tillfällen.
Ingredienser
- 1000 g odlad laxsida
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl salt
- 3 apelsiner
- 2 grapefrukter
- 2 citroner
- 1 kruka dill (eller fryst hackad dill)
- 1 msk grovhackade enbär
- 1 tsk nymalen svartpeppar
Gör så här
- Förbered laxen:
- Dela laxsidan i två lika stora delar.
- Riv och hacka:
- Tvätta citrusfrukterna noggrant och riv skalet fint.
- Grovhacka enbären.
- Blanda kryddblandningen:
- Blanda salt, socker, de hackade enbären, nymalen svartpeppar och det rivna citrusskalet i en skål.
- Grava laxen:
- Klappa in kryddblandningen jämnt på köttsidan av båda laxdelarna.
- Lägg de två bitarna med köttsidorna mot varandra.
- Placera laxen i en plastpåse och kläm ut så mycket luft som möjligt. Förslut påsen väl.
- Lagra i kylskåp:
- Lägg påsen med laxen i kylen och låt grava i 2–3 dygn.
- Vänd laxen minst två gånger per dygn för att säkerställa en jämn gravning.
- Avsluta:
- Ta ut laxen och torka av kryddblandningen med hushållspapper.
- Klappa in köttsidan med hackad dill för en fräsch avslutning.
Serveringstips
- Skär laxen i tunna skivor och servera med hovmästarsås, nybakat bröd eller som del av en smörgåsbuffé.
kategori: Okategoriserade