Få saker kan lyfta en ostbricka eller en god paté som en hemgjord rödlöksmarmelad. Den här marmeladen är både söt och syrlig, med en djup smak som balanseras av en touch av portvin och balsamvinäger. Apelsinskalet tillför en frisk och oväntad dimension, och lagerbladen ger en subtil kryddighet som knyter ihop smakerna.
Ingredienser
För att komma igång behöver du:
- 2 rödlökar
- 2 msk smör
- 2 krm finrivet apelsinskal
- 1 dl strösocker
- 1/2 dl portvin
- 1 dl balsamvinäger
- 3 lagerblad
- 1 krm salt
- 2 krm svartpeppar
Gör så här
- Förbered löken: Börja med att skala och skiva rödlöken tunt.
- Stek löken: Smält smöret i en kastrull och låt löken steka på medelvärme tills den blir mjuk och genomskinlig.
- Tillsätt smakerna: Riv apelsinskalet fint och blanda ner det i kastrullen. Tillsätt därefter socker, portvin, balsamvinäger, lagerblad, salt och peppar.
- Låt puttra: Sänk värmen och låt blandningen sjuda utan lock i cirka 20 minuter. Rör om då och då så att inget bränner fast.
- Låt svalna: När marmeladen tjocknat och smakerna smält samman, ta bort den från värmen och låt den svalna i kastrullen.
Serveringstips
Servera din rödlöksmarmelad tillsammans med en smakrik paté, lagrade ostar eller på en skiva nybakat bröd. Den håller sig utmärkt i en lufttät burk i kylskåp och kan även ges bort som en uppskattad gåva!
kategori: Okategoriserade